咖啡牛奶麵包

這星期有認真做麵包

因為做的量不大，所以必須每天做

像這兩天都是打300克粉量的麵糰

這個份量的麵糰不想出動 BOSH 攪拌機

但是用Tiger麵包機要把麵糰打至薄膜狀態

至少也要20分鐘以上

所以這時候用美善品TM5來打麵糰是最好的選擇

♪”Ψ(○ﾟ∀ﾟ○)Ψ

<材料>

高筋麵粉      300克

牛奶         215克

砂糖           25克

鹽                 4克

即溶咖啡粉      1大匙

即溶酵母粉      3克

玄米油        20克

<作法>

1.所有材料放入主鍋，蓋上主鍋蓋及量杯蓋，設定30秒/速度3-6-9，轉動旋轉鈕啟動美善品將材料攪拌成團。

2.設定1分30秒/揉麵模式，轉動旋轉鈕啟動美善品。

3.主鍋中留下一小塊麵糰，其餘麵糰分割成小塊，設定3分鐘/揉麵模式，將小塊麵糰分別投入運轉的主鍋中。

4.短短五分鐘麵糰就揉好了，而且有薄膜喔!

這是我家大女兒的手

我的手太醜了拍起來不好看

請女兒來幫我拉麵糰讓我拍XD

5.麵糰滾圓放入鋼盆中基本發酵1小時。

6.基發完成分割麵糰為12份，分別滾圓放入烤盤進行中間發酵10分鐘。

7.把麵糰再滾圓一次，將麵糰兩個兩個一組排在一起，放入烤盤進行最後發酵。

8.後發完成，用剪刀在麵糰上剪一刀，刷上牛奶，放入預熱好190°C的烤箱中烘烤15分鐘。

9.烘烤完成出爐放網架上放涼。

麵糰添加了咖啡粉

使得烘烤過程中一直飄出咖啡的香味

好香啊～～～

Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！