法式鹹可麗餅 - Galette

法國的可麗餅有分甜的和鹹的

甜的稱為Crêpe，鹹的稱為Galette

甜可麗餅使用一般的麵粉而鹹可麗餅則使用蕎麥麵粉

鹹餅皮不加牛奶，煎成香脆的深褐色餅皮

再與火腿、馬鈴薯、蛋、起司等搭配

自己在家做，因為份量十足

通常我會把它當成簡便的一餐

最近逛家樂福發現很多種類的進口食品

像這款鹹可麗餅用的粉以前就沒有看過

用法很簡單只要加水攪拌均勻就好了

先依照包裝上的說明將麵糊調勻

準備內餡材料

在農會買到的櫛瓜，平底鍋放少許油煎至兩面金黃

菠菜也入鍋炒熟

番茄切小塊

冰箱裡只有火腿

材料都準備完成就可以開始煎了

平底鍋燒熱入油少許，舀入一大匙麵糊

轉動鍋子讓麵糊平均佈滿鍋子

等麵糊表面有些乾燥後鋪上材料

鋪上起司

在起司的中間弄凹一個洞，打入一顆蛋

用耐熱橡皮刮刀將四邊的麵皮折起

蓋上鍋蓋燜蒸一下

如果有迷迭香也可以一起撒入

煎至自己喜歡的蛋的熟度後

磨一些黑胡椒即可盛盤

吃可麗餅可以搭配這種蘋果酒

很好吃喔!!!!