自製豆乾

再過幾天就是清明節

清明節除了掃墓祭祖外

還有一件重頭戲就是要吃潤餅捲

潤餅捲裡面必備的豆乾以前都是買義美的

最近幾年物價飛漲

義美的五香豆乾一包裡面只有少少幾塊

其他廠牌的豆乾又不敢亂買

因為食安問題中豆乾也是常常出包的食品

所以自從義美豆乾漲價後

便開始自製豆乾了

自製豆干其實不難

只要前一兩天花些時間

就有好吃而且安心的豆干可以吃囉!!!

<材料>

板豆腐        2塊

龜甲萬御釀醬油        1杯

八角       2顆

五香粉       少許

水       3杯

<作法>

1.豆腐壓一個晚上(放入冰箱)使其出水。

2.鍋子裡放入醬油、八角、五香粉和水，豆腐分切成小塊放入滷汁中，煮滾後以中小火滷10分鐘，關火後留置鍋中一晚。


3.將豆干取出瀝乾水分，排在烤盤上，放入烤箱用150°C兩面各烤10分鐘。

4.豆干涼了以後，即可裝入塑膠袋內(分成兩份)，放入冰箱冷藏。

這是先前滷的顏色比較黑