黑糖糕(星野酵母版)

說到黑糖糕就想到澎湖

是去澎湖旅遊必買的伴手禮

尤其這幾年澎湖的觀光越來越發達

常常有親友去澎湖玩

因此也就常常有黑糖糕可以吃


不過吃來吃去覺得每一家都嘛差不多

吃得好膩喔!!!

而且現在越來越不喜歡外面的加工食品

因為對於業者使用的食品添加物有很大的疑慮

所以想吃的話寧願花點時間自己做

吃了很安心

<材料>

黑糖      300克

水      1杯

蜂蜜      1大匙

中粉      210克

番薯粉      40克

黑糖蜜      210克

水     200克

星野酵母      25克

玄米油      15克

<作法>

1.黑糖300克加一杯水煮至沸騰，關小火續煮5分鐘，加入蜂蜜再煮一下即可關火放涼。

2.中粉和番薯粉放入鋼盆中，加入黑糖蜜、水、星野酵母生種和玄米油攪拌均勻至無粉粒的狀態，蓋上保鮮膜發酵1～1.5小時。

3.方形烤盤墊一張烘焙紙，將黑糖糕麵糊倒入，放入蒸烘烤爐設定原味蒸25分鐘。

4.出爐馬上撒上白芝麻。

稍涼即可切塊食用

保存期限很短要盡快吃完

沒有吃完放入冰箱冷藏隔天還是好吃

不過要冰冰的吃比較好吃

微波加熱後口感不好