瓦そば（瓦片蕎麥麵)

 這道瓦片蕎麥麵是在寒假的時候做的

那時剛剛追完日劇"月薪嬌妻"

這部劇的其中一集是

男女主角一起合作完成這道料理

看起來好好吃啊~~

因此搜尋了日文版的cookpad

瓦そば

依樣畫葫蘆一番

真的豪好吃!!😋😋😋

這篇食譜記錄不是要翻譯上面連結的日文食譜

我只是用粗淺的日文去了解食譜

再參考"月薪嬌妻"裡的做法步驟去做出來的

如果看得懂日文的話

直接點上面的連結去看就可以囉!!

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＜材料＞

牛小排火鍋肉片            300克

砂糖            1.5大匙

味醂            1.5大匙

醬油            2大匙

抹茶蕎麥麵          4-5人份

雞蛋          4個

砂糖          1/4小匙

鹽          少許

蔥花          適量

海苔絲          適量

沾麵醬汁      適量(柴魚醬油:味醂:白開水=1:1:1)

檸檬片        適量(可省略)

紅色蘿蔔泥       適量(可省略)

*紅色蘿蔔泥的做法連結

附註:上面的做法連結，最後有提到如果覺得麻煩的話，就用蘿蔔泥加上唐辛子混合均勻就可以囉!!哈哈!!(這蠻適合我這個懶人的😆😆😆

＜作法＞

1.四個雞蛋打入攪拌盆中，加入少許鹽及1/4小匙的砂糖，用打蛋器拌勻

2.平底鍋熱少許油，將蛋汁分次加入煎成一張一張的蛋皮

 3.蛋皮放涼後切成細絲備用

4.牛小排火鍋片切成一口大小，熱鍋之後加入牛肉片，用筷子將肉片撥開讓每一片肉都能接觸到鍋面，讓肉片稍微煎一下之後再將肉片翻炒，加入砂糖1.5大匙、味醂1.5大匙和醬油2大匙

5.續煮至醬汁收乾，即可盛盤備用

6.製作瓦片蕎麥麵一定要用"抹茶蕎麥麵"喔!

7.抹茶蕎麥麵依照包裝上建議的時間煮好後，撈起來放入冰塊水中漂涼

8.平底鍋入少許油熱鍋(其實應該用象印的電火鍋來做比較適合，但是懶得去倉庫拿😅😅😅

9.將抹茶蕎麥麵放入鍋中鋪平，再將蛋皮絲均勻鋪在麵上面

10.繼續鋪上炒好的牛肉

11.鋪上大量的蔥花 

12.依照柴魚醬油:味醂:冷開水=1:1:1調好沾麵的醬汁，最後鋪上大量的海苔絲就可以上桌食用了

"月薪嬌妻"劇中男女主角完成這道料理以後

是盛在大盤子裡兩個人一起享用

完成的料理也沒有使用檸檬片和紅色蘿蔔泥

所以我也就偷懶沒有用了

瓦片蕎麥麵應該是放在熱騰騰的瓦片上桌的

所以下次還是不要偷懶

去倉庫把電火鍋拿出來用吧!!😁😁😁

另外日文食譜裡的沾麵醬汁

是要加熱成溫溫的醬汁喔!!

然後正確的食用方法是

把蘿蔔泥放入醬汁中並擠入檸檬汁後

再夾取蕎麥麵來沾醬汁享用

找機會依據正規作法再來做一次