桂圓馬芬蛋糕(鬆餅粉版)

舊家的廚房只有一坪大小

在等待新家完工的這一段期間

只能做做簡單的小點心

鬆餅粉就是一個很好利用的食材

這個馬芬蛋糕只要一支打蛋器和一個鋼盆就可以完成了

材料 :(50*40*70mm馬芬杯 6個)

鬆餅粉        1包(180克)

雞蛋      1個

橄欖油      3大匙

牛奶       100ml(鬆餅粉如果是一包150克的話，牛奶減為80ml)

桂圓       70克

甜白酒      35克

作法 :

1.桂圓加入甜白酒浸泡30分鐘以上，讓桂圓吸飽白酒的湯汁。

 

2.將雞蛋打入鋼盆中，3大匙橄欖油分次加入打勻，慢慢加入牛奶拌勻。

5.將蒸烘烤爐以180°C預熱，在步驟4的蛋液中加入一包鬆餅粉用打蛋器輕輕拌勻。

6.浸泡好的桂圓加入麵糊中，換用橡皮刮刀輕拌勻。

7.平均裝入六個馬芬杯，放入蒸烘烤爐烤15分鐘即可出爐。

當早餐或下午茶的點心都很棒喔!!