夏日涼伴菜－淺漬小黃瓜

天氣越來越熱了

很適合做些涼拌菜來開開胃

而且現在正值小黃瓜的盛產期

盛產期的小黃瓜口感清脆富含水分而且價格親民

抽空做個涼拌小黃瓜冰在冰箱

隨時可以輕鬆上菜

挑選小黃瓜時要挑表面有突起的尖刺

尖刺越多越新鮮

還要挑體型長且粗細均勻尾端帶有花蒂的

小黃瓜不耐久放

所以一次不要買太多

如果買回去沒有馬上料理

就用牛皮紙包起來不需清洗保持乾燥

並且在一星期內食用完畢

材料 :

小黃瓜一盒(約3條)

蒜頭 2瓣

白醋 1大匙

細砂糖 2大匙

あさ漬の素 (淺漬調味粉)(沒有的話可以省略)

海鹽 適量

做法 :

1.小黃瓜以流動清水洗乾淨後，將小黃瓜均勻撒上些許海鹽，用手搓一搓小黃瓜把鹽巴搓勻醃漬20分鐘。

2.用冷開水將小黃瓜上面的鹽份沖掉，切去頭尾再分切成四小段，用手掌根部將小黃瓜壓扁放入玻璃保鮮盒中。

3.蒜頭洗淨去皮用菜刀拍扁一起放入保鮮盒中，加入調味料蓋上保鮮膜再蓋上保鮮盒蓋，用力搖晃均勻後放入冰箱冷藏一晚即可取出食用。