這是試做周老師的新書"天然發酵麵食101道"裡的〈茭白香菇素包〉.....
捏包子的技巧尚待學習, 之前做過一次包子, 厚! 真的是醜爆了!
捏成三角形的包子就簡單多了, 對我來說非常適合.....
雖然如此, 12個包子居然花掉我一整個晚上的時間.......
腳手也未免太慢了吧! （x_x)
之前曾做過黑糖三角包, 內餡只有黑糖粉, 和這個條絲狀內餡比起來好包多了.....
因為內餡都是切成絲的, 有茭白筍絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、豆干絲, 光是切絲就切了好久, (下次應該用食物調理機來處理比較快) , 而且包的時候要先抓起三個角捏合, 可是內餡就從三個開口跑出來 (*+﹏+*)~@ 受不鳥~受不鳥～ 就這樣搞了好久......
先把餡料炒好放涼, 我的餡料不是素的, 因為我加了雞粉, 覺得這樣比較好吃, 反正我家沒人吃素, 好吃就好....
再開始揉麵糰, 和周老師書上不同的是, 我的麵糰鬆弛五分鐘就開始包了
忙了一個晚上, 12個包子蒸好已經十點多了 （°ο°）~ @
吃˙了兩個當晚餐......
嗯! 麥拍呷! v(￣︶￣)y
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