今年很難得替自己烤了生日蛋糕
這個重乳酪蛋糕的作法很簡單
加了檸檬汁使得口感十分清爽
不似市面上重乳酪蛋糕厚實的口感
這是Panasonic NN-C236微波烤箱內附的重乳酪蛋糕食譜
並使用自動烹調功能去烘焙出來
得到的成品令我非常滿意
<材料> (6吋蛋糕模一個)
＊餅乾底＊
麗滋餅乾 50克
奶油 25克
＊乳酪糊＊
奶油乳酪 125克
酸奶油 100克
奶油 25克
雞蛋 50克
鮮奶油 75克
砂糖 70克
玉米粉 2大匙
檸檬汁 1/2個
檸檬皮 1/2個
香草莢 1/4支or香草豆莢醬少許
黑巧克力 適量
<作法>
1.麗滋餅乾放入塑膠袋內用擀麵棍敲碎成餅乾粉，或使用fissler finecut拉一拉就變成餅乾碎。
2.奶油25克放入鋼盆裡加熱至融化
餅乾碎倒入用橡皮刮刀拌均勻
我使用6吋的活動圓模在模型外面包上兩層鋁箔紙
將拌均勻的餅乾碎倒入模型內
並把餅乾碎壓平壓實後放入冰箱冷藏30分鐘
可以把模型周圍的鋁箔紙壓平整(這是做第二次時補拍)
3.鋼盆裡放入奶油乳酪、酸奶油和無鹽奶油，利用隔水加熱的方式使用打蛋器將乳酪糊攪拌至滑順無顆粒。
5.烤盤裡鋪放兩張廚房紙巾，再將模型取出放在烤盤裡。
6.把步驟4的乳酪糊倒入模型裡，黑巧克力隔水加熱融化後滴在乳酪糊上，再用牙籤隨意畫出線條。
7.按壓「蒸烤調理」鍵選擇「17重乳酪蛋糕」預熱，預熱完成後將烤盤放入下段，並在烤盤內倒入2杯水。
8.出爐後稍微放涼，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，待完全冷卻後再脫模，用刀插入蛋糕和模型之間，沿邊劃一圈後輕敲模型脫模。
相較於輕乳酪蛋糕
不須打發蛋白只要把材料喇喇A
不僅方法簡單而且成功的機率很高
蛋糕成品也相當好吃
值得一試!!!
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