無骨牛小排牛蒡時雨煮

這是今天午餐便當的主菜

很好吃而且非常下飯 😋

食譜來自Masa老師

不過作法我稍微更改了一下

改成更適合我這個懶人的做法 😆

<材料>

無骨牛小排火鍋片        300-400克

牛蒡        1支

薑片        4-5片

玄米油        適量

東成醬油        4大匙

二砂糖        1.5大匙

味醂        4大匙

米酒或清酒        4大匙

水        180cc

<作法>

1.薑片切絲，牛蒡刨成細絲浸泡在醋水中備用。

2.平底鍋開中火倒入少許玄米油，將牛蒡絲和薑絲放入翻炒均勻。

3.把牛蒡絲和薑絲撥到鍋邊，將牛小排火鍋片放入，盡量一片一片分開不要重疊，先不要攪拌等到接觸鍋面的肉片有些焦色再翻面，讓兩面都有些焦色就可以了。(原Masa老師的食譜有強調因為想讓肉片有焦色，所以先將牛蒡絲盛出，讓鍋子保存足夠的火力以免出太多水影響肉片的上色效果)

不過我把牛肉片一片一片排入鍋子裡的效果似乎也不錯，這樣可以少洗一個盤子😊

4.將調味料依序放入二砂糖、醬油、味醂、米酒以及水，攪拌均勻。

5.不用蓋鍋蓋，以中火繼續加熱到醬汁變濃稠。

6.煮到大約像下面這樣的程度就可以了，我喜歡保留一些些醬汁。

如果想要簡單吃的話

直接盛在熱白飯上做成丼飯

有肉又有纖維質

好吃簡單方便的一餐就完成了!!👍👍👍