這個小格子是我們家簡單的生活記錄,烘焙及料理配方是根據自家喜好的口感和口味所調整,也許不具參考價值,但是希望留給女兒將來複製媽媽的味道時的依據!!部落格內的圖文所有權為Megumi所有,請勿擅自複製連結!!

2018年4月22日 星期日

桂圓馬芬蛋糕(鬆餅粉版)


舊家的廚房只有一坪大小

在等待新家完工的這一段期間

只能做做簡單的小點心

鬆餅粉就是一個很好利用的食材

這個馬芬蛋糕只要一支打蛋器和一個鋼盆就可以完成了


材料 :(50*40*70mm馬芬杯 6個)

鬆餅粉        1包(180克)

雞蛋      1個

橄欖油      3大匙

牛奶       100ml(鬆餅粉如果是一包150克的話,牛奶減為80ml)

桂圓       70克

甜白酒      35克


作法 :

1.桂圓加入甜白酒浸泡30分鐘以上,讓桂圓吸飽白酒的湯汁。
 



2.將雞蛋打入鋼盆中,3大匙橄欖油分次加入打勻,慢慢加入牛奶拌勻。





5.將蒸烘烤爐以180°C預熱,在步驟4的蛋液中加入一包鬆餅粉用打蛋器輕輕拌勻。




6.浸泡好的桂圓加入麵糊中,換用橡皮刮刀輕拌勻。




7.平均裝入六個馬芬杯,放入蒸烘烤爐烤15分鐘即可出爐。





當早餐或下午茶的點心都很棒喔!!








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