普羅旺斯燉雞

這道「普羅旺斯燉雞」來自「Maggie魔法料理」

因為很簡單又好吃

所以想要簡單煮的時候我就會煮這道料理

<材料>

洋蔥      兩顆(切粗條)

胡蘿蔔    切大塊

大蒜       3-4瓣

西洋芹     2支(切段)

罐頭番茄    1罐

帶骨雞肉     一盒

馬鈴薯     3-4個

月桂葉     3-4片

香草束　1個

高湯　適量　　

<作法>

1.雞肉塊我會買下圖這種帶骨雞肉塊，洗淨擦乾用剪刀把多餘的雞皮剪掉。

月桂葉以及法國友人帶來送我的香草包

2.不鏽鋼燉鍋或LC燉鍋燒熱後，把雞塊放入鍋中，先把雞皮朝下煎至兩面金黃盛起備用。

3.洋蔥直切成粗條狀(直切比較耐燉煮)，鍋中不用再放油，直接放入洋蔥和大蒜炒一下。

4.續加入胡蘿蔔塊拌炒。

5.加入西洋芹翻炒一下。

6.倒入一罐罐頭番茄炒一下

7.加入馬鈴薯塊

8.把雞肉塊鋪在上面後加入高湯至稍微淹過食材，加入香草包、月桂葉蓋上鍋蓋煮至滾後，關小火燉煮30分鐘。(如果只用清水的話，要再加鹽及鮮味炒手調味)

9.燉煮完成

10.Couscous(庫斯庫斯)放入鋼盆裡，加入等量的熱水蓋上蓋子燜5分鐘，打開蓋子淋上適量E.V.橄欖油，磨一些海鹽用叉子翻拌均勻(翻鬆)。

這道料理佐以Couscous或是白飯都可以

經過長時間的燉煮

所有食材的味道融合在一起

尤其是雞肉塊美味極了

只吃一塊不過癮喔!

(￣﹁￣)