玉子燒的口味分成關西風與關東風
關西風的玉子燒加了高湯、鹽和薄鹽醬油
關東風的玉子燒則是以濃郁的醬油和砂糖調製而成
我個人偏愛關東風口味
一方面是因為從小就喜歡吃甜甜的玉子燒
另一方面是我懶得再弄柴魚昆布高湯
嘻嘻! 我是懶人! （＃￣▽￣＃）
玉子燒的做法很簡單
如果怕捲得不好的話，其實多練習幾次
上手以後做起來就很快了
<材料>
雞蛋 5個
砂糖 3大匙
料理酒 1大匙
醬油 2/3大匙
玄米油 適量
<作法>
1.鋼盆裡打入雞蛋，將調味料砂糖、醬油、料理酒加入，用打蛋器將所有材料攪拌均勻。
2.方形煎蛋平底鍋燒熱，倒入少許玄米油，搖動鍋子讓油均勻分布鍋中。
3.開始煎蛋捲
倒一些蛋液入鍋中
等蛋液有些凝結以後，就用筷子和耐熱橡皮刮刀將蛋皮捲起來
將第一層的蛋捲推至鍋子上方
再繼續倒入一些蛋汁
同樣地等蛋汁有些凝結以後開始捲起來
第二層捲完
再把蛋捲推至上方
重覆上面的步驟
繼續捲捲捲
加油! 最後一次囉! 蛋汁用完了!
耶～～～! 完成了!
待涼了以後就可以切片
我喜歡就這樣上桌
我是懶人
不喜歡再用壽司竹簾去捲
覺得太麻煩
這樣就很好吃了!!
୧꒰*´꒳`*꒱૭✧
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