法式全蛋海綿&小女兒的生日蛋糕

時間過好快

一轉眼小女兒已經17歲了

這個蛋糕其實做得不漂亮

因為好久沒有玩巧克力了

巧克力鏡面弄得好醜

使得紋路刮得也不太明顯

(╯︵╰)

不過還是要祝小女兒生日快樂!!

•*¨*•♫♪H̲̅a̲̅p̲̅p̲̅y̲̅ b̲̅i̲̅r̲̅t̲̅h̲̅d̲̅a̲̅y̲̅ t̲̅o̲̅ y̲̅o̲̅u ̲̅& w̲̅i̲̅s̲̅h̲̅ y̲̅o̲̅u̲̅ a̲̅l̲̅l̲̅ t̲̅h̲̅e̲̅ b̲̅e̲̅s̲̅t♫♪•*¨*•

這次的蛋糕採用的是法式全蛋海綿

這是一款比較扎實的蛋糕

不同於鬆軟的戚風蛋糕

而是介於磅蛋糕與海綿蛋糕之間的口感

<材料>

全蛋         3個

砂糖         90克

水       1大匙

低筋麵粉        90克

無鹽奶油       30克

<作法>

1.全蛋三個打入鋼盆中

2.稍微打散後加入細砂糖續打至蛋糊不滴落或可以寫字的程度

3.低筋麵粉分兩次篩入，用打蛋器從底部舀起麵糊讓麵糊落下，另一隻手轉動鋼盆，讓麵糊穿過打蛋器的不銹鋼線的間隙來混合均勻

4.無鹽奶油放入另一個鋼盆裡，加熱使其融化，舀入1/3的麵糊和奶油攪拌均勻後，再倒回步驟3的麵糊裡攪拌均勻

5.倒入模型裡，烤箱預熱180°C烘烤25-30分鐘左右

6.出爐後倒扣在網架上放涼

7.脫模以後就可以塗上糖水，淋上巧克力淋醬做裝飾