簡易千層派皮

之前上過的烘焙課程學的都是正統的裹油做法

作法很難而且技巧不純熟的話很容易漏油

這個簡易千層派皮的做法我是第一次嘗試

做千層派皮最怕奶油融化

所以寒流來襲的時候是做千層派皮最好的時機

今年的冬天到了12月中總算有一個強烈冷氣團

星期四是氣溫最低的時候

但是我的工作排程卻排不出來

今天周末我有一整天的空閒時間

不過氣溫開始回升，因此雖然是簡單的做法

還是花了我一整天的時間才完成派皮

Pain de Campagne 鄉村麵包

我一向比較喜歡歐式麵包

高油高糖的台式麵包我也喜歡

但是就侷限於幾種麵包例如肉鬆麵包、蔥阿胖

而簡單質樸的歐式麵包對我來說有更大的吸引力

我喜歡在咀嚼中體會單純的麥香

不過在台灣要買到道地不添加糖、油的歐包並不容易

大部分的麵包店販賣的歐包都會配合台灣人的喜好

添加糖、油做成比較鬆軟的台式歐包

也因此要吃正統的歐包就要自己動手做

AKO赤穗天然小麥種酵母起種

之前購入的AKO赤穗天然小麥種培養酵母

這兩天想要做Campagne鄉村麵包

想到冰箱裡還有一些AKO天然酵母

AKO酵母和星野酵母一樣，使用前要先起種

最近天氣變涼了，室溫很適合天然酵母的起種

就花些時間來做些風味特殊的歐包

偷得浮生半日閒之台南北門水晶教堂走走逛逛(附記:運動會)

今天中午不用做便當

因為小女兒學校舉行運動會

要和班上同學一起外訂餐點

就這樣我多了半天的悠閒時光

中午等我家阿北從公司回家後

夫妻倆便打算開車前往台南近郊的北門走走逛逛

法式鹹可麗餅 - Galette

法國的可麗餅有分甜的和鹹的

甜的稱為Crêpe，鹹的稱為Galette

甜可麗餅使用一般的麵粉而鹹可麗餅則使用蕎麥麵粉

鹹餅皮不加牛奶，煎成香脆的深褐色餅皮

再與火腿、馬鈴薯、蛋、起司等搭配

自己在家做，因為份量十足

通常我會把它當成簡便的一餐

自製手機套

這個形狀的手機套

算一算前前後後我已經做了九個

之前我把手機套的製作過程詳細記載在手機的NoteLedge

因為年紀大了有些東西只要隔一陣子沒做

那些過程步驟就好像電腦的檔案被永久刪除一樣

很難救得回來

今年五月開始寫部落格以後

就一直想要把這個手機套的製作過程再重新寫一遍

因為寫在部落格的話搜尋起來比較方便

而且步驟圖片比較大張比較清楚看起來也方便

但是一直提不起勁

鮮蝦酪梨沙拉蛋包丼

好市多買了一袋酪梨

切小塊配肉鬆吃

切薄片沾醬油吃

這兩種吃法覺得有點單調

今晚弄了比較豪華的吃法

這個創意組合還滿好吃的

(￣﹁￣)