鮮蝦酪梨沙拉蛋包丼

好市多買了一袋酪梨

切小塊配肉鬆吃

切薄片沾醬油吃

這兩種吃法覺得有點單調

今晚弄了比較豪華的吃法

這個創意組合還滿好吃的

(￣﹁￣)

酪梨是富含脂肪具有高營養價值的水果

含有對人體有益的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸

能預防心血管疾病及降低膽固醇

雖然脂肪含量很高，但是也是含有最多可溶性纖維的水果

另外還含有鉀、鎂、葉酸、葉黃素及其他抗氧化物

能抗老、抗發炎、降血壓及預防中風

所以酪梨有個美麗的稱號叫做「幸福果」

酪梨從樹上採下後需經後熟作用變軟才能食用

生酪梨的外皮是綠色的，這時候還無法料理

要等外皮變成黑褐色才算是熟成

不過有些品種的酪梨在熟成後表皮是不會變色的

酪梨最有營養價值的地方是在剖半後，最外圈深綠色的部分

切酪梨的時候，刀子從酪梨的側面切進去，沿著果核繞一圈

再用左右手握住酪梨的左右瓣，左右手往不同的方向逆轉

就可以輕易把酪梨分成兩半，這時候果核會在其中一半的果肉中間

把刀子卡入果核表面，扭轉一下果核就會與果肉分離

然後就可以把皮剝掉

為了防止酪梨氧化可以擠入一些檸檬汁

<材料>  (3人份)

醋飯 

          

     白米      2量米杯

      水        2量米杯

壽司醋

     白醋       1/4杯

      細砂糖     2 1/2大匙

      鹽        2/3大匙

酪梨      1個

牛番茄     1個

洋蔥(小)    半個(切丁後泡冰水)

     酪梨沙拉調味料

          

          橄欖油、巴薩米克醋、鹽、黑胡椒、檸檬汁  各適量

白蝦      150克(剪掉鬚鬚和尖刺，剝掉蝦身的殼保留頭尾)

雞蛋      6個

鮭魚卵     適量

<作法>

1.鍋子裡放一些奶油，蝦子入鍋煎熟，撒上鹽、黑胡椒調味。

                                   

2.白飯煮熟後，趁熱拌入壽司醋調味料，用飯匙以切拌方式拌勻。

3.酪梨和番茄切小塊放入鋼盆中，洋蔥瀝掉冰水也一起放入，加入調味料拌勻備用。

4.先把醋飯盛入碗中，一人份用兩個蛋打散，少許鹽調味，小鍋燒熱入油少許，蛋汁入鍋用筷子快速攪拌至想要的熟度後，將蛋鋪放在醋飯上。

5.將酪梨沙拉鋪在蛋包上。

6.擺上蝦子。

7.撒上一些鮭魚卵裝飾。

步驟似乎有些繁瑣

不過其實都很簡單

也不會花很多時間

這餐吃下來非常飽足

還有兩個酪梨

打算明後天買布丁

打成酪梨布丁牛奶來當成早餐