馬告山蘇

寒假去日月潭旅遊時

在伊達邵的商店街買了原住民香料"馬告"

山蘇一般都是加豆豉和丁香魚去料理

但是我們家不喜歡豆豉

所以只加丁香魚去炒

另外還有一個料理方式就是把山蘇川燙後

撈出瀝乾放入攪拌盆裡

拌入東成醬油、味醂、香油和香蒜粒

即可盛盤食用

除了以上兩種料理方式

這次用馬告來調味也很好吃喔!!

<材料>

山蘇         半盒(好市多)

馬告        適量

鮮味炒手       適量

海鹽        適量

E.V.橄欖油        適量


<作法>

1.用牙刷把每一片山蘇刷乾淨，用剪刀剪去較為粗硬的部位，並且剪成小段備用。

2.取適量馬告放在乾淨的白紙或面紙上，把紙覆蓋在馬告上並用湯匙背面輕輕將馬告拍碎。

3.鍋中放入山蘇，加入一些水蓋上鍋蓋，開火燜煮一下到鍋邊冒出水蒸氣。

4.熄火並打開鍋蓋加入鮮味炒手、海鹽、敲碎的馬告以及橄欖油，將所有材料攪拌均勻即可盛盤。