打拋豬肉

以前我對泰式料理一點興趣也沒有......

但是這幾年在FB上常看到有朋友去泰式餐廳用餐.....

一開始聽到"打拋豬肉"這道菜的時候，覺得這個名稱好奇怪，不知道"打拋"是什麼東西.....

深入了解後才知道原來"打拋"是一種類似九層塔的香草植物，泰語發音"ㄍㄚ～ㄆㄠ"......


這就引起我的興趣了，網路搜尋的結果，有人說"打拋"和"九層塔"的味道差不多，也有人說兩種味道完全不同......

而我也沒吃過真正的打拋葉，但是在台灣大部分做打拋料理的也都是用九層塔代替，那就來試試看吧!

【材料】

豬絞肉      300克

打拋調味料粉      1/2大匙

蒜頭      6-7顆  切末

辣椒      適量 切末

蕃茄      一個  切小塊

蠔油      一大匙

魚露      一大匙

糖       一小匙

九層塔       一小把(葉子太大的切成小片)

【作法】

1.九層塔洗淨擦乾，番茄切小塊，辣椒和蒜頭切末。

2.鍋燒熱，倒入少許油爆香蒜頭和辣椒，放入絞肉炒至七分熟，加入調味料和番茄續煮，如果太乾可以加少許水。

3.起鍋前倒入九層塔翻炒均勻，即可盛盤，不要煮得太乾，有些湯汁的話配白飯非常好吃。

作法很簡單，而且非常好吃，非常下飯.....

第一次做打拋豬肉時，因為從來沒吃過這道料理，所以炒得有些太乾.....

而且參考網路的食譜以及打拋調味料粉包裝盒背面的食譜摸索做成，打拋調味料粉加得太多，完成的料理顏色太深，賣相不好.....

後來在"泰開心廚房"吃過打拋豬肉以後，根據吃過的印象修改食譜如上，當然無法完全和"泰開心廚房"的一樣，不過這個食譜滿符合我家的口味的......

如果要做成簡餐，可以把飯盛入盤子裡旁邊放打拋豬肉，再煎一個荷包蛋放在白飯上，這樣就完成簡單的一餐了。