Megumi的烘焙料理手記
2015年12月31日 星期四
跨年夜大餐
我們家一向不喜歡人擠人
所以從來沒有參加過跨年晚會
最近這些年的跨年夜都是在家欣賞NHK的紅白歌合戰
今年也不例外
不過為了配合跨年夜的氣氛
做了烤全雞、Taboulé、蘿美香吉士喜番茄沙拉
都是可以簡單準備的餐食
輕輕鬆鬆就可以完成的美味料理
與家人在美食和歡笑中迎接2016年的到來!!
2015年12月28日 星期一
好市多好好買(泰式海鮮酸辣湯、養命酒、Kipling包)
每次去好市多總會造成荷包大失血
雖然如此我們還是很喜歡去好市多
因為挖到寶的感覺好爽啊!!!
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「ヽ
(
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✪‿✪
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ノ」
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2015年12月24日 星期四
泰式綠咖哩雞
泰式綠咖哩雞通常會加入泰國的綠茄子
泰國茄子我不知道要去哪裡買
而且覺得看起來不太美味的樣子
今天冰箱裡的蔬菜只有毛豆比較搭
因此只簡單加了毛豆和九層塔
2015年12月20日 星期日
胡椒鹹豬肉
往年入冬時節我很喜歡做臘肉
但是臘肉需要吊掛日曬或風乾,製作上的限制較多
而且南臺灣的天氣在臘月的時候常常還是很熱
不太適合做臘肉
不過如果是鹹豬肉的話隨時都可以做
因為只要放在冰箱醃個三、四天就可以吃了
2015年12月19日 星期六
簡易千層派皮
之前上過的烘焙課程學的都是正統的裹油做法
作法很難而且技巧不純熟的話很容易漏油
這個簡易千層派皮的做法我是第一次嘗試
做千層派皮最怕奶油融化
所以寒流來襲的時候是做千層派皮最好的時機
今年的冬天到了12月中總算有一個強烈冷氣團
星期四是氣溫最低的時候
但是我的工作排程卻排不出來
今天周末我有一整天的空閒時間
不過氣溫開始回升,因此雖然是簡單的做法
還是花了我一整天的時間才完成派皮
2015年12月18日 星期五
Pain de Campagne 鄉村麵包
我一向比較喜歡歐式麵包
高油高糖的台式麵包我也喜歡
但是就侷限於幾種麵包例如肉鬆麵包、蔥阿胖
而簡單質樸的歐式麵包對我來說有更大的吸引力
我喜歡在咀嚼中體會單純的麥香
不過在台灣要買到道地不添加糖、油的歐包並不容易
大部分的麵包店販賣的歐包都會配合台灣人的喜好
添加糖、油做成比較鬆軟的台式歐包
也因此要吃正統的歐包就要自己動手做
2015年12月15日 星期二
AKO赤穗天然小麥種酵母起種
之前購入的AKO赤穗天然小麥種培養酵母
這兩天想要做Campagne鄉村麵包
想到冰箱裡還有一些AKO天然酵母
AKO酵母和星野酵母一樣,使用前要先起種
最近天氣變涼了,室溫很適合天然酵母的起種
就花些時間來做些風味特殊的歐包
2015年12月11日 星期五
偷得浮生半日閒之台南北門水晶教堂走走逛逛(附記:運動會)
今天中午不用做便當
因為小女兒學校舉行運動會
要和班上同學一起外訂餐點
就這樣我多了半天的悠閒時光
中午等我家阿北從公司回家後
夫妻倆便打算開車前往台南近郊的北門走走逛逛
2015年12月10日 星期四
法式鹹可麗餅 - Galette
法國的可麗餅有分甜的和鹹的
甜的稱為Crêpe,鹹的稱為Galette
甜可麗餅使用一般的麵粉而鹹可麗餅則使用蕎麥麵粉
鹹餅皮不加牛奶,煎成香脆的深褐色餅皮
再與火腿、馬鈴薯、蛋、起司等搭配
自己在家做,因為份量十足
通常我會把它當成簡便的一餐
2015年12月8日 星期二
自製手機套
這個形狀的手機套
算一算前前後後我已經做了九個
之前我把手機套的製作過程詳細記載在手機的NoteLedge
因為年紀大了有些東西只要隔一陣子沒做
那些過程步驟就好像電腦的檔案被永久刪除一樣
很難救得回來
今年五月開始寫部落格以後
就一直想要把這個手機套的製作過程再重新寫一遍
因為寫在部落格的話搜尋起來比較方便
而且步驟圖片比較大張比較清楚看起來也方便
但是一直提不起勁
2015年12月2日 星期三
鮮蝦酪梨沙拉蛋包丼
好市多買了一袋酪梨
切小塊配肉鬆吃
切薄片沾醬油吃
這兩種吃法覺得有點單調
今晚弄了比較豪華的吃法
這個創意組合還滿好吃的
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 ̄﹁ ̄
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