法式烤布蕾(Crème Brûlée)

最近覺得Panasonic的蒸烤爐真的太好用了

比大同電鍋好用太多惹

我想大同電鍋應該可以收起來囉!!

好久沒做法式烤布蕾

這陣子很想吃布丁

剛好又有蒸烤爐可以玩

就來做做Crème Brûlée

<材料>  (陶瓷烤皿*5個)

鮮奶      200克

細砂糖      70克

香草豆莢      1/2條

雞蛋      2個

鮮奶油      300克

蘭姆酒      1大匙

<作法>

1.鮮奶和細砂糖以及香草豆莢籽一起放入小鍋中用小火煮至糖溶化，蓋上鍋蓋燜5分鐘。(如果使用香草豆莢醬的話，只要在步驟3再加入即可)

2.另取一鋼盆放入鮮奶油和雞蛋2個，用打蛋器將蛋打散。

3.將步驟1的鮮奶加入步驟2的鮮奶油蛋液裡用打蛋器拌勻，再加入蘭姆酒攪勻。

4.將步驟3的蛋液過濾到陶瓷烤皿中

5.蓋上鋁箔紙放入蒸烤箱，原味蒸30分鐘。

6.時間到出爐放涼後即可入冰箱冷藏。

食用前在布丁上撒上細砂糖或三溫糖或二砂糖

用瓦斯噴槍將糖粒炙燒成焦糖片

滑嫩的冰布丁和香脆的焦糖片一起食用

真是一大享受

一次只吃一個肯定不過癮

後記:

隔天又蒸了五個烤布蕾

這次想說給它試試不蓋鋁箔紙

結果蒸出來效果一樣ㄟ

那以後蒸布丁時就不要蓋鋁箔紙了

對我這個懶人來說是一大福音

  (＾＾)ｂGood!