日式紅酒牛肉飯

有看過日本作家東野圭吾改編的日劇「流星之絆」的人應該會對這道料理印象深刻.......

劇中的「ハヤシライス」就是日式紅酒牛肉飯，看完這齣日劇真的好想吃這道料理.......(￣﹁￣)

後來看到MASA老師有介紹這道料理，才知道原來這道料理用到的demi-glace(牛肉濃湯)做法非常麻煩，必須用牛骨頭和蔬菜燉煮很久很久.....但是如果可以買到即席醬料的話做起來就很簡單.....

一兩年前曾經在高雄旺來興烘焙材料賣場買到S&B出品的「ハヤシライスソース」不過後來就買不到了，可能買的人太少銷量不大所以不再進口了吧!

因此有大約一兩年沒有煮這道料理了，直到前些天在松青超市竟然被我找到House出品的ハヤシライスソース，哈哈哈!好高興!一下子買了四盒.....

隔天立馬去Costco買牛肉梅花薄片，參考包裝盒背面以及House官網的食譜煮了這道久違了的料理......

<材料>

ハヤシライスソース       一盒
薄切梅花牛肉      300克
洋蔥(中型)        2個
洋菇       一小盒
鴻喜菇    一包
即溶咖啡粉     2大匙
胡椒     1/2小匙
玄米油      2大匙
水        1200ml

<作法>

1.一半的洋蔥切大塊，一半的洋蔥橫切薄片，洋菇切薄片，鴻喜菇切掉底部撥成一朵一朵的小香菇。

2.鍋中入油2大匙，放入切成薄片的洋蔥炒至透明，咖啡粉加入炒一分鐘後，牛肉片、其餘半量的洋蔥、洋菇、鴻喜菇加入混合炒勻。

3.加入水蓋上鍋蓋煮至沸騰後，轉小火續煮15分鐘。

4.時間到熄火加入即席醬料塊，五分鐘後攪勻加入胡椒。

5.再開火煮至沸騰後熄火。

6.盛盤後加上青花菜，白飯上可以撒上巴西利末裝飾。

煮這道料理時我會一次煮一大鍋，隔餐吃的時候再變化不同的方式呈現。

下圖是加上半熟的蛋包也是非常好吃......

蛋包材料(一人份)

蛋       2個
牛奶   1大匙
鹽       少許
融化奶油     5克
玄米油     1/2大匙

作法：

1.雞蛋2個打散，加入牛奶、鹽、奶油攪拌均勻。

2.小平底鍋熱鍋後入油1/2大匙，蛋汁一口氣倒入後用筷子喇喇A，蛋汁呈半熟狀態時熄火，將蛋包倒到已盛盤的白飯上，可以另外搭配生菜沙拉一起上桌食用。