西班牙蛋餅 Tortilla Espanola

星期日的晚餐想要簡單煮

想來想去

（ˇˍˇ）

做西班牙蛋餅吧!

簡單又好吃

<材料> (四人份 直徑24公分＊2個)

馬鈴薯       5個

洋蔥           1個

洋菇        6-7個

熱狗           1包

雞蛋         10個

鮮奶油     60ml

牛奶         80ml

鹽             適量

黑胡椒     適量 

橄欖油     適量

<作法>

1.馬鈴薯去皮切薄片，洋蔥切丁，洋菇用刷子刷乾淨後切片，熱狗切片。

2.鍋子燒熱倒入橄欖油，放入洋蔥炒一下後加入洋菇翻炒均勻。

3.再加入熱狗炒一下，炒均勻後先盛入盤子裡。

4.鍋子再加入一些橄欖油，把馬鈴薯放入鍋內炒熟。

5.取一個鋼盆打入5個雞蛋，加入鮮奶油30ml、牛奶40ml，用一些鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻。

6.將炒好材料的一半量加入步驟5的蛋液中，全部材料喇喇A。

7.平底鍋(直徑24公分)燒熱，倒入橄欖油再將步驟6的蛋液倒入鍋中，用小火慢慢煎。

8.煎到底部恰恰，蓋上一個大盤子，把蛋餅倒在盤子上，然後再把蛋餅滑入鍋中，繼續煎到另一面恰恰。

9.另一面也煎到恰恰後，就可以起鍋盛盤上桌食用了，剩餘的另一半份量，依照同樣的步驟手法再煎一份。

這是西班牙很常見的家庭料理

傳統的作法是將馬鈴薯用橄欖油先炸熟

我改用油煎的方式

覺得美味不減

製作時不要用鍋面太大的鍋子

才能煎出厚厚的蛋餅

適中的鍋面也比較好翻面