跨年夜大餐

我們家一向不喜歡人擠人

所以從來沒有參加過跨年晚會

最近這些年的跨年夜都是在家欣賞NHK的紅白歌合戰

今年也不例外

不過為了配合跨年夜的氣氛

做了烤全雞、Taboulé、蘿美香吉士喜番茄沙拉

都是可以簡單準備的餐食

輕輕鬆鬆就可以完成的美味料理

與家人在美食和歡笑中迎接2016年的到來!!

好市多好好買(泰式海鮮酸辣湯、養命酒、Kipling包)

每次去好市多總會造成荷包大失血

雖然如此我們還是很喜歡去好市多

因為挖到寶的感覺好爽啊!!!

☆「ヽ(｡✪‿✪｡) ﾉ」☆

泰式綠咖哩雞

泰式綠咖哩雞通常會加入泰國的綠茄子

泰國茄子我不知道要去哪裡買

而且覺得看起來不太美味的樣子

今天冰箱裡的蔬菜只有毛豆比較搭

因此只簡單加了毛豆和九層塔

胡椒鹹豬肉

往年入冬時節我很喜歡做臘肉

但是臘肉需要吊掛日曬或風乾，製作上的限制較多

而且南臺灣的天氣在臘月的時候常常還是很熱

不太適合做臘肉

不過如果是鹹豬肉的話隨時都可以做

因為只要放在冰箱醃個三、四天就可以吃了

簡易千層派皮

之前上過的烘焙課程學的都是正統的裹油做法

作法很難而且技巧不純熟的話很容易漏油

這個簡易千層派皮的做法我是第一次嘗試

做千層派皮最怕奶油融化

所以寒流來襲的時候是做千層派皮最好的時機

今年的冬天到了12月中總算有一個強烈冷氣團

星期四是氣溫最低的時候

但是我的工作排程卻排不出來

今天周末我有一整天的空閒時間

不過氣溫開始回升，因此雖然是簡單的做法

還是花了我一整天的時間才完成派皮

Pain de Campagne 鄉村麵包

我一向比較喜歡歐式麵包

高油高糖的台式麵包我也喜歡

但是就侷限於幾種麵包例如肉鬆麵包、蔥阿胖

而簡單質樸的歐式麵包對我來說有更大的吸引力

我喜歡在咀嚼中體會單純的麥香

不過在台灣要買到道地不添加糖、油的歐包並不容易

大部分的麵包店販賣的歐包都會配合台灣人的喜好

添加糖、油做成比較鬆軟的台式歐包

也因此要吃正統的歐包就要自己動手做

AKO赤穗天然小麥種酵母起種

之前購入的AKO赤穗天然小麥種培養酵母

這兩天想要做Campagne鄉村麵包

想到冰箱裡還有一些AKO天然酵母

AKO酵母和星野酵母一樣，使用前要先起種

最近天氣變涼了，室溫很適合天然酵母的起種

就花些時間來做些風味特殊的歐包

偷得浮生半日閒之台南北門水晶教堂走走逛逛(附記:運動會)

今天中午不用做便當

因為小女兒學校舉行運動會

要和班上同學一起外訂餐點

就這樣我多了半天的悠閒時光

中午等我家阿北從公司回家後

夫妻倆便打算開車前往台南近郊的北門走走逛逛

法式鹹可麗餅 - Galette

法國的可麗餅有分甜的和鹹的

甜的稱為Crêpe，鹹的稱為Galette

甜可麗餅使用一般的麵粉而鹹可麗餅則使用蕎麥麵粉

鹹餅皮不加牛奶，煎成香脆的深褐色餅皮

再與火腿、馬鈴薯、蛋、起司等搭配

自己在家做，因為份量十足

通常我會把它當成簡便的一餐

自製手機套

這個形狀的手機套

算一算前前後後我已經做了九個

之前我把手機套的製作過程詳細記載在手機的NoteLedge

因為年紀大了有些東西只要隔一陣子沒做

那些過程步驟就好像電腦的檔案被永久刪除一樣

很難救得回來

今年五月開始寫部落格以後

就一直想要把這個手機套的製作過程再重新寫一遍

因為寫在部落格的話搜尋起來比較方便

而且步驟圖片比較大張比較清楚看起來也方便

但是一直提不起勁

鮮蝦酪梨沙拉蛋包丼

好市多買了一袋酪梨

切小塊配肉鬆吃

切薄片沾醬油吃

這兩種吃法覺得有點單調

今晚弄了比較豪華的吃法

這個創意組合還滿好吃的

(￣﹁￣)

黑糖麵包&日式炒麵麵包

下個月小女兒的學校要舉行校運會

最近學校練習小會舞練得如火如荼

連午餐和午睡時間也拿來練習

搞得沒有時間好好地吃飯

…(⊙_⊙;)… ○圭~○列~~怎麼醬？

因此為了讓小女兒能夠方便吃

做了炒麵麵包讓她能抽空快速地解決午餐的問題

波士頓派

波士頓派其實不是派

而是做成派的形狀的戚風蛋糕

中間的夾餡使用動物性鮮奶油與新鮮水果

冰冰涼涼清爽的蛋糕真的很好吃

做法也很簡單不需要困難的鮮奶油擠花技巧

用波士頓派來當作生日蛋糕

真的是簡單又受歡迎!!

龐多米吐司(千代田吐司模二試)

「龐多米」是法文Pain de mie的音譯

就是白吐司或白麵包的意思

白吐司是早餐最好的選擇

因為簡單樸實所以可以千變萬化成各式早餐

但是看似簡單的東西做起來卻一點也不簡單

洛神花果醬&洛神花茶

前些天在農會超市看到有在賣新鮮的洛神花

架上只剩兩包我全買了

在網路上看到有人分享用空的奇異筆筆管來去洛神花籽

但是我家沒有用完的奇異筆捏!!

難不成要買一支新的來把它破壞掉嗎???

IRLAND愛爾蘭EVO 20吋24速小折之不專業開箱

幾年前就很想要買小折

那時候鎖定的是KHS的T2和T3

考慮了很久終因價格因素而作罷

一次買兩台荷包太傷，就口袋太淺咩!!

紅豆牛奶馬芬

前陣子為了做紅豆麵包開了一罐蜜紅豆罐頭

打開後發現是含湯汁較多的蜜紅豆

勉強包了兩個麵包

厚! 快抓狂! 因為餡料太濕包不起來  

放棄! 改做肉鬆麵包! 把蜜紅豆冰起來另作他用

今晚吃過晚餐後想起冰箱裡的蜜紅豆

再不把它用掉又要餵垃圾桶了

南瓜饅頭 - 義大利壓麵機製饅頭初體驗

上星期做完南瓜餅乾後還剩下一些蒸熟的南瓜塊

今天趁著玩壓麵機的機會把南瓜消化掉

信樂燒醃漬罐 - 淺漬小黃瓜&紅白蘿蔔

這個信樂燒醃漬罐已經買了好一段時間

有做過幾次醃漬菜

但是都沒有認真做紀錄

然後最近市場上開始看到有在販售蘿蔔

因此下午撥了空，認真地把過程紀錄下來

十味觀清燉牛肉筋麵 & ROOTS後背包(好市多買物)

新加坡叻沙(好市多買物)

好市多的這項商品很久以前就知道了

可是一直沒有勇氣購買

因為下層的湯汁看起來好像很辣而且也不可口的樣子

萬聖節南瓜餅乾&巧克力蝙蝠餅乾

今年的萬聖節心血來潮

想要做一些餅乾送小小孩

網路上有人做斷指餅乾，看起來很驚悚

覺得送小小孩不太適當

所以還是做些Q版餅乾好了

簡單白吐司(千代田一斤吐司模)

上星期到手的千代田吐司模

今天下午打了一個麵糰來試試看

千代田烤模的材質是鍍錫鋼片導熱效果比較好

表面有漸變花紋，摸起來非常光滑

烤模整體有矽膠塗層很容易脫模

今天試過果然很好用

焦糖蘋果醬

上一篇「焦糖蘋果磅蛋糕」裡用的「焦糖蘋果醬」

作法來了

本來想把做法PO在上一篇的文章裡

但是這個醬有很多用途

所以乾脆寫一篇專文來記錄

焦糖蘋果磅蛋糕

天氣開始入秋了

香醇濃郁的重奶油蛋糕

很適合這個微涼的季節

櫻花烙印模&千代田吐司模

這是日本千代田金屬的一斤吐司模

整個模型有做シリコン加工

摸起來滑滑的質感非常好

當然價格也是貴森森

蜜漬橘皮黑糖麵包

麵包體是用歐式清爽麵糰去加以修改的

砂糖的部份改用黑糖

再加入義大利蜜漬橘皮丁

麵包在烘烤過程中一直飄出甜甜的香味

我喜歡做烘焙的原因就是

蛋糕麵包或西點在烤箱裡烘烤的時候

空氣中會瀰漫著香香甜甜的味道

頗有療愈效果

(´∀｀@)♪

胡桃麵包

自中秋節忙完月餅之後

又有好一陣子沒有做麵包了

下午趕緊用TM5打了麵糰

歐式清爽麵糰揉入用平底鍋乾煎過的胡桃

再用剪刀剪成三葉酢漿草的可愛造型

明天的早餐有著落了

登革熱二次噴藥

（╯‵□′）╯︵┴─┴

（︶︿︶）＝凸 

我家又變成這樣了 

關東風玉子燒

玉子燒的口味分成關西風與關東風

關西風的玉子燒加了高湯、鹽和薄鹽醬油

關東風的玉子燒則是以濃郁的醬油和砂糖調製而成

我個人偏愛關東風口味

一方面是因為從小就喜歡吃甜甜的玉子燒

另一方面是我懶得再弄柴魚昆布高湯

嘻嘻! 我是懶人! （＃￣▽￣＃）

玉子燒的做法很簡單

如果怕捲得不好的話，其實多練習幾次

上手以後做起來就很快了

普羅旺斯燉雞

這道「普羅旺斯燉雞」來自「Maggie魔法料理」

因為很簡單又好吃

所以想要簡單煮的時候我就會煮這道料理

中秋節燒烤牛肉串 & Panasonic烤箱 NB-H3200

現在的人過中秋節的方式

和我們小時候過中秋節真的是大不同

現在在中秋節前後的一兩個禮拜

常常都可以聞到空氣中充斥著燒烤的味道

回想小時候的中秋節

通常都是吃過晚飯後就在自家門口

吃吃月餅剝剝柚子

戴著柚皮帽玩仙女棒看著鄰居大葛格放沖天炮

曾幾何時中秋節變成烤肉節

綠豆椪

今年的中秋節月餅除了做蛋黃酥以外

又做了綠豆椪

做綠豆椪是好多年前的事了

但是最近美善品的FB好多人在瘋綠豆糕

綠豆糕我是沒什麼興趣

那麼來做綠豆椪好了

綠豆椪和蛋黃酥一樣同屬酥皮類點心

製作上不難

而且家裡剛好有「海之味」的肉鬆

就懶得再炒肉餡了

（*∩_∩*）

棗泥蛋黃酥

時間過得好快

一年又來到中秋節了

每年中秋節不能免俗地一定要做月餅

除了省錢以及食材把關的因素外

市面上的蛋黃酥很少有棗泥口味的

大多是烏豆沙、奶油紅豆之類的

那些我都不愛

就是只愛棗泥蛋黃酥

而蛋黃酥做起來也不難

既然如此就自己動手做吧!

剝皮辣椒系列料理

暑假的家庭旅遊花東行

婆婆託我們買「剝皮辣椒」

很久以前就知道剝皮辣椒

但是始終沒有嘗試過

因為我們一家都是俗辣

對於辣椒一向敬而遠之

但是既然婆婆託買

我家阿北估狗之後

決定去花蓮鳳林的金品醬園購買

抹茶米粉戚風蛋糕

早餐的選擇除了麵包以外

偶爾想要換換口味

就烤個蛋糕吧!

紅薏仁粥

市面上一般比較常看到的薏仁

多半是去除外殼種皮的白薏仁

只去除外殼保留種皮的就是紅薏仁又稱為糙薏仁

紅薏仁的種皮是含有「薏仁酯」最多的地方

台灣生產的紅薏仁

所含有的維生素B群和纖維質較完整

而且薏仁酯的抗癌作用

也是進口的白薏仁所比不上的

適量地食用薏仁可有效降低心血管疾病

中醫認為薏仁可利水滲濕、健脾補肺、清熱止咳

還有抗過敏的功效

但是薏仁性味甘淡微寒

吃太多太久會使身體冷虛

因此懷孕中或正值經期的婦女

或體虛的患者避免食用

這道紅薏仁粥的薏仁是選購朴子市農會出品的有機紅薏仁

利用美善品TM5很輕鬆就可以煮一大鍋

乳酪盤

星期日吃完晚餐西班牙蛋餅的乳酪盤

上星期四去家樂福採購時

心血來潮想說來去生活工場逛逛

逛一逛的結果就是又亂買一通了

…(⊙_⊙;)…

西班牙蛋餅 Tortilla Espanola

星期日的晚餐想要簡單煮

想來想去

（ˇˍˇ）

做西班牙蛋餅吧!

簡單又好吃

清爽法式餐包

今日手作麵包

原本想要做6個清爽法式餐包6個凱薩餐包

但是凱薩餐包的風車印模

不知道被我收到哪裡去了

翻箱倒櫃怎麼也找不到

"(/><)/ 

倒是找到之前一直找不到的麵包機用麻糬攪拌根

⊙ . ⊙  

結果就做了12個法式餐包

Ｏ|￣|＿

聖護院生八ッ橋

看過玉木宏主演的日劇「鹿男異想世界」

對於「生八橋」這個和菓子有了深刻印象

葡萄乾軟歐包

繼續努力做麵包

累積冷凍庫裡的麵包庫存

╭（′▽‵）╭（′▽‵）╭（′▽‵）╯　

麵包體是歐式的低成分麵包

吃起來口感清爽

加入了33%的大粒葡萄乾

葡萄乾香甜的滋味

給這款樸實的麵包增添許多風味

＜（￣︶￣）＞

大創百貨亂亂買

小女兒高二化學、物理的補習課程移到星期六、日上課

因此現在週末假期也沒辦法走遠

中午在摩斯漢堡用完午餐後

想說要不然去大創逛一逛好了

隨便逛就會亂亂買

>"<||||

尤其是看到日本製的碗盤就凍妹條

而且只有39元

不買對不起自己捏!

咖啡牛奶麵包

這星期有認真做麵包

因為做的量不大，所以必須每天做

像這兩天都是打300克粉量的麵糰

這個份量的麵糰不想出動 BOSH 攪拌機

但是用Tiger麵包機要把麵糰打至薄膜狀態

至少也要20分鐘以上

所以這時候用美善品TM5來打麵糰是最好的選擇

♪”Ψ(○ﾟ∀ﾟ○)Ψ

溫泉蛋快速燜煮鍋

這個溫泉蛋燜煮鍋已經買了好一段時間

但是一直沒有拿出來用

直到七月份想做溫泉蛋山藥泥蕎麥麵

才終於把它拿出來試用

 果然好用!

全麥貝果

冰箱冷凍庫裡沒有麵包的庫存

所以最近要勤勞地做麵包累積庫存

這個麵包配方是參考幸榮(YUKIE)的「3分鐘快揉麵糰」

不過水量根據我慣用麵粉的吸水性做了修改

酵母和糖的部份也做了調整

這次仔細拍了步驟圖

希望有記錄詳細